Questa è una ricetta che appaga il palato ma anche la vista! Io quando preparo una ricetta funzionale desidero che sia non solo buona ma anche originale e creativa.
Per fare ricette sane e funzionali non servono molti ingredienti ma è importante sceglierli e abbinarli nel modo giusto.
Ingredienti:
- 3 patate viola grandi
- olio evo qb
- acqua qb
- 10 gherigli noci
- foglie di menta
- sale qb
Procedimento:
Cuoci le patate dopo averle pelate e coprile con un paio di bicchieri d’acqua, la quantità necessaria per coprirle in superficie.
Una volta cotte le patate, frullale con un mixer ad immersione e aggiungi un po’ di sale; la consistenza deve esser cremosa e non troppo liquida, regola la quantità d’acqua da aggiungere. Le patate viola tendono ad essere un po’ “collose”, è la loro consistenza, l’importante è che vengano frullate bene senza lasciare grumi.
Servire con olio evo a crudo, i gherigli di noci e un paio di foglie di menta fresca.
Perchè è funzionale?
- le patate viola sono ricche di antociani, un tipo di antiossidanti che gli conferisce il caratteristico colore viola
- le noci sono ricche di proteine e grassi buoni omega3
- la menta ha proprietà antibatteriche e antisettiche
- l’olio evo è ricco di antiossidanti ed ha proprietà antinfiammatorie
