Le uova sono uno dei miei cibi preferiti, versatili e nutrienti sono tra le proteine piu’ nobili che possiamo fornire al nostro corpo.
Questa è una ricetta che faccio spesso con verdure differenti, a seconda della stagione.
Ingredienti per 1 persona:
- tre tuorli d’uovo
- 5 fiori di zucca
- due ravanelli
- pepe qb
- sale qb
- curcuma in polvere
Procedimento:
Separa i tuorli dagli albumi e mescola bene gli albumi; a parte lava i fiori di zucca e tagliali a metà. Prepara anche i ravanelli a fette sottoli.
Scalda una padella con olio evo e versa gli albumi, copri con un coperchio e lascia cuocere per un paio di minuti; a metà cottura aggiungi i fiori di zucca e i ravanelli, copri nuovamente e lascia cuocere altri due minuti.
Servi con pepe macinato, curcuma e olio evo.
Perchè è funzionale?
- le uova forniscono proteine dall’altro valore biologico e gli albumi sono facilmente digeribili, ottimi soprattutto post allenamento.
- i fiori di zucca, ricchissimi di acqua e sali minerali, sono diuretici e depurativi
- la curcuma ha un effetto antinfiammatorio e l’abbinamento con il pepe potenzia questa sua proprietà
- i ravanelli sono depurativi e ricchi di acido folico, molto utile soprattutto per le donne in gravidanza
