Questo è un dolce che si prepara veramente in cinque minuti ed è buonissimo! Una delle ricette preferite di mio figlio con un frutto autunnale che adoro, il caco! tanti pensano che i cachi siano troppo zuccherini ma in realtà contengono qualche carboidrato in piu’ di una mela e la differenza lo fa sempre l’abbinamento! tra l’altro sono ricchissimi di fibre che aiutano il benessere dell’intestino e il rilascio lento degli zuccheri che contengono.
Ingredienti per 4 budini medi:
- 700 gr polpa cachi
- 40 gr cacao amaro in polvere
Pulisci i cachi; dei cachi, se sono biologici, ti consiglio di mangiare anche la buccia, la parte che contiene piu’ vitamine e antiossidanti.
Metti la polpa dei cachi in un contenitore stretto e alto insieme al cacao e frulla bene con un mixer ad immersione.
Versa il composto in stampini di silicone da budino e lascia raffreddare una notte; servi in abbinamento ad una fonte di proteine come kefir, crema di frutta secca, yogurt greco, panna montata senza zucchero.
Perchè è funzionale?
- il cacao contiene vitamina A e C e sali minerali, in particolare ferro, magnesio e potassio, stimola la produzione di serotonina e aiuta il senso di sazietà.
- il caco è un frutto ricco di fibre ed è molto utile per la digestione e il benessere intestinale; contiene inoltre molti antiossidanti.
