Un’insalata molto semplice ma che contiene tutti i nutrienti dei quali ha bisogno il nostro organismo; una ricetta funzionale sana e bilanciata che puoi preparare in pochi minuti.
Ingredienti:
- 150 gr agretti
- 50 gr spinacino
- 2 uova sode
- olio evo
- 5 noci
- succo di mezzo limone
- pepe rosa ( facoltativo )
Lava bene lo spinacino e gli agretti; stufa gli agretti pochi minuti in olio evo, eliminando eventuale acqua in eccesso.
Cuoci le uova sode e componi il piatto partendo dallo spinacino alla base e mettendo al centro gli agretti arrotolati come a formare un nido. Taglia le uova e riponile ai bordi e al centro.
Metti le noci sparse e se ti piace, un po’ di pepe rosa e condisci con olio evo e succo di limone
Perchè è funzionale?
- lo spinacino contiene molti sali minerali come il ferro ma anche gli ossalati che ne ostacolano l’assorbimento; è per questo che se vuoi assimilare al meglio tutti i sali minerali, devi abbinarli a della vitamina C come quella contenuta nel succo di limone
- gli agretti sono ricchissimi di ferro e calcio, aiutano la digestione e l’intestino
- le noci sono ricche di proteine e grassi buoni omega3 e hanno anche un potere antinfiammatorio
- le uova forniscono proteine nobili dall’alto valore biologico
