Questa che ti presento è una ricetta molto versatile, pronta in pochi minuti che preparo spesso come “schiscetta” quando non pranzo a casa e voglio mangiare comunque sano e funzionale.
Ci vogliono veramente pochi minuti….spesso le piadine che si acquistano non contengono ingredienti di qualità anche se ne ho trovate alcune biologiche molto buone e con olio extravergine di oliva.
Ingredienti per due piadine:
- 160 gr farina farro o kamut
- 80 gr acqua
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaino curcuma
- sale qb
Procedimento:
Amalgama e impasta tutti gli ingredienti finchè non avrai ottenuto un’impasto elastico e avvolgilo in pellicola trasparente per alimenti.
Lascia riposare l’impasto per mezz’ora dopodichè stendi con l’aiuto di un mattarello l’impasto dividendolo prima in due parti, uno per piadina; decidi tu la dimensione che preferisci.
Cuoci in padella un paio di minuti per lato finchè non saranno belle croccanti in superficie e farciscile a piacere; io le ho abbinate a della farinata di ceci, rucola e pomodoro.
Perchè è funzionale?
- la farina di farro o kamut sono ricche di fibre e un indice glicemico piu’ basso
- la curcuma ha un potere antinfiammatorio che viene potenziato in abbinamento a pepe nero e olio evo
