Una ricetta facile e veloce, ottima come “salva cena” o quando desideri preparare un pranzo sano da portare al lavoro o fuori casa come “schiscetta”!
Ingredienti per due piadine:
- 130 gr farina piselli
- 250 gr acqua
- 1 cucchiaio olio evo
- sale qb
Mescolate bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano o con un frullatore, non devono esserci grumi.
Fate riposare l’impasto in frigorifero almeno un’ora ma se riposa 2/3 ore ancora meglio, sarà piu’ buona.
Olia una padella e versa metà dell’impasto, cuoci a fuoco moderato coprendo con un coperchio e girala non appena vedi che si formano le bollicine in superficie.
Farcisci a piacere, io l’ho abbinata con ricotta di capra, rucola fresca e pomodori dell’orto.
Perchè è funzionale?
- la farina di piselli è ricca di fibre, sali minerali e ha un alto contenuto di proteine. E’ un’ottima alternativa anche per chi non puo’ consumare glutine.
- la ricotta di capra ha un alto contenuto di proteine ed è molto digeribile
- la rucola stimola ‘attività epatica e depura l’organismo
- i pomodori sono ricchi di vitamina C, k, folati e antiossidanti
